El Dr. Samuel Durán, científico chileno, presentará en el próximo Congreso Mundial de Nutrición en Canadá un estudio sobre los efectos protectores de varios tipos de lácteos, particularmente el queso, en la población local. Basado en datos recopilados de más de 2 mil adultos chilenos, el estudio revela que el consumo de queso está asociado con niveles más bajos de obesidad.
Según Durán, el queso mostró ser el lácteo más protector, mientras que otros como el yogur y la leche no presentaron la misma asociación. Estos hallazgos respaldan las recomendaciones de las Guías Alimentarias para Chile, apoyadas por el Ministerio de Salud y académicos nacionales, enfatizando la importancia del queso en una alimentación saludable.
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